Huso huso (Bélouga Sturgeon)

L'uso Huso è un pesce carnivoro appartenente alla famiglia di Acinseridae, che comprende anche storioni. È anche noto come Caviar Beluga, perché la sua carne viene spesso utilizzata per produrre caviali di qualità superiore. L'uso Huso è un pesce molto imponente, spesso raggiungendo dimensioni fino a sei metri di lunghezza e pesano fino a 1.000 kg. La sua pelle è coperta da scale piatte e lisce e il suo colore varia dal grigio chiaro al bianco puro. La sua testa è larga e piatta, con piccoli occhi e una bocca grande con denti affilati usati per cacciare e catturare il suo cibo.

L'uso Huso è un pesce d'acqua dolce, originario dei grandi fiumi dell'Eurasia, come il Danubio e l'Amou-Daria, nonché i fiumi del Mar Caspio. Ha bisogno di un habitat ricco di piante acquatiche per nutrire e nascondersi dai predatori e preferisce acque calme e poco profonde. L'uso Huso è considerato una specie minacciata in molte regioni a causa dell'inquinamento, della pesca eccessiva e della distruzione del suo habitat naturale.

L'uso Huso è un pesce migratorio, che può percorrere lunghe distanze per riprodurre e deporre le sue uova. Il periodo di riproduzione è generalmente tra aprile e giugno, quando le acque raggiungono una temperatura di circa 12-15 gradi Celsius. La femmina può deporre fino a 10 milioni di uova contemporaneamente, che sono fecondate dal maschio e incrostate nelle piante acquatiche circostanti. Le uova generalmente si schiudono dopo 40-60 giorni, producendo piccole larve che si sviluppano lentamente nei pesci adulti.

L'uso Huso è un pesce solitario e territoriale, che può diventare aggressivo quando è durante l'allevamento o quando minacciato. Si nutre principalmente su pesci più piccoli, crostacei e molluschi, che caccia usando la sua velocità e potenza. La sua carne è considerata una scelta di scelta in molte regioni, sebbene il suo consumo sia spesso regolato a causa della sua rarità e della sua vulnerabilità. Il caviale Beluga produce dalle sue uova è anche molto popolare per il suo sapore delicato e la sua consistenza unica.